De Koreaanse cultuur wordt steeds populairder, denk maar aan hun muziek en beauty-geheimen. Daar komt nu ook eten bij om de hoek kijken, zoals kimchi. Kimchi is eigenlijk een soort gefermenteerde kool. De traditie van deze fermentatie gaat 3000 jaar terug. Heel lang geleden realiseerden mensen zich dat ze niet het hele jaar door verse groenten konden krijgen. En daarom begonnen ze het te fermenteren met suiker, zout, knoflook, ui, gember, chili, enzovoorts.
Kimchi zit vol variatie, kan pittig zijn en is lekker, maar zit ook vol potentiële voordelen voor je gezondheid. Er moeten meer onderzoeken worden gedaan, maar volgens de informatie die we nu hebben, kan het toevoegen van gefermenteerde groenten aan je gerechten behoorlijk goed voor je zijn. Let er natuurlijk wel op dat je geen allergieën hebt voor de ingrediënten die hierin zitten! Is een kimchi wat voor jou? Of wat doet het voor en met je? Wij zetten het voor je op een rijtje.
Gewichtsverlies
Kun je afvallen door kimchi te eten? Natuurlijk kan dat, maar natuurlijk moet je blijven denken aan een gebalanceerd voedingspatroon (zoals altijd) en voldoende beweging. Maar het eten van kimchi is zeker een geweldige manier om meer groenten te eten, je dieet te vullen met voedingsstoffen en je darm microbioom te verbeteren. Bij Asianfoodlovers staan ze voor je klaar om dit aan jouw dieet toe te voegen. Maar waarom helpt kimchi bij het afvallen? Dat komt doordat het weinig calorieën bevat en veel vezels en voedingsstoffen. Probiotica bevorderen ook de darmgezondheid, wat de resultaten van je gewichtsverlies kan verbeteren. Win-win, dus.
Probiotische inhoud
Wil je kimchi kopen? Dan is het goed om te weten dat het fermentatieproces voor de kimchi heel belangrijk is. Dit gebeurt wanneer zetmeel of suiker verandert in zuur of alcohol. Dit verbetert de geur en smaak en heeft een aantal voordelen voor je gezondheid. Kimchi krijgt zijn zure smaak van de bacterie Lactobacillus die suikers afbreekt tot melkzuur. De bacterie zelf kan worden gebruikt om antibiotica-gerelateerde diarree, hooikoorts en andere aandoeningen te behandelen. Het handige bij het afvalproces is dat de fermentatie darmvriendelijke bacteriën, waaronder probiotica, in staat zijn zich voort te planten. Probiotica hebben veel potentiële voordelen voor de darmgezondheid en nog veel meer. En dus ook voor een gezonder leven.
Versterking van het immuunsysteem
De Lactobacillus, waar het hierboven over gaat, kan je ook een immuniteit boost geven. Een onderzoek bij muizen toonde aan dat een stam die gewoonlijk voorkomt in gefermenteerd voedsel, waaronder kimchi, de TNF-alfamarker (tumor necrose factor alfa) kan verlagen. De niveaus hiervan stijgen gewoonlijk wanneer er een infectie of ziekte aanwezig is in het lichaam. Een daling van de niveaus geeft dus aan dat het lichaam ziekten goed bestrijdt. Conclusie hiervan? Je immuunsysteem krijgt een boost. En natuurlijk is menselijk onderzoek nodig om de resultaten te bevestigen, maar reageerbuis studies wijzen al op de immuunsysteem regulerende voordelen van bacteriën uit kimchi. Al met al lijkt kimchi nu al een bewezen superfood te zijn die niet te missen is binnen jouw reis naar een gezonder lichaam. Het is zeker iets wat je kan gaan uitproberen. Wij zijn er al mee bezig!